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單項(xiàng)選擇題

測(cè)定水的酸度時(shí)，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測(cè)得的酸度稱為（）。

A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度

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單項(xiàng)選擇題

pH計(jì)法測(cè)飲料的有效酸度是以（）來(lái)判定終點(diǎn)的。

A.pH7.0
B.pH8.20
C.電位突躍
D.指示劑變色

單項(xiàng)選擇題

食品中常見(jiàn)的有機(jī)酸很多，通常將檸檬酸、蘋果酸以及（）在大多數(shù)果蔬中都存在的稱為果酸。

A.苯甲酸
B.酒石酸
C.醋酸
D.山梨酸

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