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填空題

從植物中提取苷類成分時(shí)，首先應(yīng)注意的問題是（）

答案：酶對(duì)苷類提取的影響

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苷類的溶解性與苷元和糖的結(jié)構(gòu)均有關(guān)系。一般而言，苷類分子的極性、親水性隨糖基數(shù)目的增加而（）。

答案：增加

轉(zhuǎn)化糖酶能水解（）苷鍵。麥芽糖酶水解（）苷鍵。

答案： β-果糖苷；α-葡萄糖苷

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