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問答題
【簡(jiǎn)答題】干酪的組成成分有哪些？
答案：
干酪含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)成分和鈣、磷等無機(jī)鹽類，以及多種維生素及微量元素。
①水：干酪中水分含量與干酪...
①水：干酪中水分含量與干酪...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】干酪可以分成哪幾類？
答案：
（1）國(guó)際上通常將干酪擴(kuò)展為三大類：
①天然干酪：新鮮干酪和成熟干酪統(tǒng)稱為天然干酪。新鮮干酪：制成后未經(jīng)發(fā)酵成...
①天然干酪：新鮮干酪和成熟干酪統(tǒng)稱為天然干酪。新鮮干酪：制成后未經(jīng)發(fā)酵成...
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是干酪？
答案：
干酪是以乳或乳制品（包括稀奶油、脫脂乳或部分脫脂乳、酪乳等）為主要原料，經(jīng)添加發(fā)酵劑和凝乳酶形成凝乳后，排除部分乳清，經(jīng)...
