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問答題

【簡答題】概括脂肪的營養(yǎng)功能

答案：

（1）動物熱能來源的重要原料
（2）構成動物體組織的重要原
（3）脂溶性維生素的溶劑）
（4）可為幼小動物提供必需脂肪酸

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由于反芻動物的瘤胃中具有（），故其體脂肪中（）的比例高。

答案：氫化作用；飽和脂肪酸

單胃動物體脂肪易于鹿、牛、羊體脂肪而發(fā)生酸敗，說明單胃動物的體脂中（）脂肪酸多，而鹿牛羊體脂肪中（）脂肪酸多。

答案：不飽和；飽和

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