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問答題

【簡答題】簡述BHT的注意事項。

答案：（1）BHT對于油炸食品所用油脂的保護(hù)作用較小，對人造黃油貯存期間沒有足夠的穩(wěn)定的作用。
（2）一般很少單獨(dú)使...

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【簡答題】簡述BHT（二丁基羥基甲苯）的使用范圍。

答案：（1）在油脂中的應(yīng)用。
（2）在肉制品、奶制品中的應(yīng)用：BHT可有延緩豬肉中正鐵血紅素的催化氧化。對延緩各種干...

【簡答題】簡述BHA使用注意事項。

答案：（1）BHA可單獨(dú)使用，但與其他抗氧化劑及增效劑合用，效果更好。BHA遇鐵離子等會變色。
（2）BHA可單獨(dú)使...

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