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單項(xiàng)選擇題

煮蛋，就是將帶殼雞蛋放于足量的水中煮至所需成熟度。雞蛋應(yīng)在水（）下鍋。

A.室溫狀態(tài)
B.溫?zé)釥顟B(tài)
C.大滾狀態(tài)
D.微沸狀態(tài)

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單項(xiàng)選擇題

西式早餐因食品和服務(wù)形式不同，分為英美式早餐和（）

A.法式早餐
B.德式早餐
C.歐陸式早餐
D.意式早餐

單項(xiàng)選擇題

下列菜肴中使用到法式芥末醬作為調(diào)料的是（）

A.魔鬼式焗雞
B.鐵扒雞
C.鐵扒乳鴿
D.白汁燴雞

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