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單項選擇題
上甑操作要求做到調整汽壓,使上甑時間控制為35-40min;蓋盤后()min內必須流酒。
A.2
B.3
C.4
D.5
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甑中央對準彎筒中心的距離稱窩心距,這個小的空間,使酒精蒸氣逐步回流進入彎筒,最后冷凝。窩心距要求為()cm。
A.1-2
B.2-4
C.4-6
D.6-10
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單項選擇題
上甑時,裝入甑桶內的糟醅量要準確,上下不能超出±()kg,這樣才能保證配料準確。
A.10
B.15
C.20
D.25
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