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排菜在廚房菜肴制作和保證成品的()供應方面,發(fā)揮著不可替代的作用。
A.穩(wěn)定
B.快速
C.定量
D.及時
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單項選擇題
排菜在廚房菜肴()和保證成品的及時供應方面,發(fā)揮著不可替代的作用。
A.調(diào)味
B.品味
C.制作
D.保存
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單項選擇題
排菜(南方人稱打荷)的主要任務包括調(diào)整好上菜次序、()程序和原料的初加工等。
A.吃菜
B.派菜
C.品菜
D.制菜
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