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單項選擇題

按照廚房的生產(chǎn)功能，（）主要負責飯店各烹調廚房所需原料的初加工。

A.面點廚房
B.零點廚房
C.宴會廚房
D.加工廚房

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單項選擇題

下列含有植物血球凝集素的食物是（）。

A.四季豆
B.杏仁
C.鮮黃花菜
D.發(fā)芽馬鈴薯

單項選擇題

大豆是我國居民膳食中蛋白質的主要來源，其中大豆含蛋白質約（）。

A.10％～20％
B.15％～20％
C.20％～30％
D.35％～40％

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