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駝峰又稱駝脂、肉鞍、駝鞍,由駱駝背上的肉峰干制而成。
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玉蘭片是使用鮮嫩的冬筍、春筍為原料,經(jīng)過切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。
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在加工鱖魚時(shí),要注意鱖魚背鰭棘有毒腺,被刺后盡管不會(huì)引起脹痛,但是也要注意安全。
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