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單項(xiàng)選擇題

香草汁成品應(yīng)香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有（）。

A.小的結(jié)塊
B.有均勻的果內(nèi)
C.濃郁的奶香
D.黑籽粒

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單項(xiàng)選擇題

力汁時(shí)，常用的稀釋劑是（）。

A.加熱的牛奶
B.淀粉
C.水果汁
D.蛋清

單項(xiàng)選擇題

一般情況下，甜汁按所用不同原料的性質(zhì)可分為香料類、（）、干鮮果類、巧克力類及其他類。

A.酒香類
B.米香類
C.香草類
D.焦糖類7296.制作巧克

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