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判斷題

大米水分含量對(duì)啤酒生產(chǎn)質(zhì)量沒(méi)有影響，所以大米水分含量無(wú)要求。

答案：錯(cuò)誤

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麥芽、酒花運(yùn)輸工具必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全相關(guān)要求，應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味和其它污染物。

答案：正確

麥芽制備：從成品麥芽出爐到交付使用的時(shí)間麥芽回潮期，麥芽回潮期必須大于一周。

答案：錯(cuò)誤

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