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單項(xiàng)選擇題

爆菜時(shí)，熱鍋涼油，質(zhì)地脆嫩，汁色乳白，多用武火的是（）。

A.河南菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.湘菜

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單項(xiàng)選擇題

豫菜特色是中扒、西水、南鍋、（）。

A.北饃
B.東面
C.東饃
D.北面

湘菜早在秦代就已經(jīng)形成菜系。

答案：錯(cuò)誤

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