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問答題

【簡答題】食品添加劑使用時應(yīng)符合什么基本要求？

答案： 1.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；
2.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
3.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量...

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單項選擇題

屬于食用天然色素的是（）。

A.莧菜紅
B.赤鮮紅
C.新紅
D.越桔

【簡答題】簡述食品添加劑在食品加工中的意義與作用。

答案： 1.以色、香、味、形適應(yīng)消費(fèi)者的需要，從而體現(xiàn)加工食品的消費(fèi)價值；
2.隨著消費(fèi)者對營養(yǎng)、保健要求的不斷提高，...