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單項選擇題

關(guān)于醬香型白酒風味成分的特點，下列說法錯誤的是（）。

A.糠醛含量較高
B.總酸含量高
C.己酸乙酯含量高
D.含氮化合物含量高

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單項選擇題

麩曲清香型白酒的發(fā)酵設(shè)備是（）。

A.陶壇
B.水泥池
C.石窖
D.地缸

單項選擇題

采用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑的是（）。

A.濃香型白酒
B.清香型白酒
C.醬香型白酒
D.董香型白酒

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