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單項選擇題

酵工藝就是將釀酒原料中的淀粉或糖分糖化、（）的過程。

A.升華
B.蒸發(fā)
C.凝固
D.酒化

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單項選擇題

黃酒的酒精度一般應(yīng)該控制在（）度范圍以內(nèi)。

A.0-10
B.10-20
C.20-30
D.30-40

單項選擇題

黃酒的酒精度是由哪種成分引起的（）

A.酵母菌
B.水
C.葡萄糖
D.細菌

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