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判斷題

放熱菜時要做到“一中心、二平放、三三角、四四方、五梅花”。

答案：正確

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咖啡廳服務迅速，營業(yè)時間長，一般早、中、晚三餐都營業(yè)。

答案：正確

愷撒•里茲提出的“賓客永遠是對的”這一至理名言至今仍為各國飯店從業(yè)人員所推崇。

答案：錯誤