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問答題
【簡答題】膠姆糖基礎(chǔ)劑分為哪兩類?
答案:
膠姆糖基礎(chǔ)劑分為天然和合成兩大類:
天然樹膠:糖膠樹膠、小蠟燭樹膠、達(dá)馬樹膠、馬來乳膠等。
合成橡膠...
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問答題
【簡答題】簡述美國在面粉中添加葉酸的作用。
答案:
美國從1998年開始執(zhí)行強(qiáng)制性的面粉“葉酸強(qiáng)化”規(guī)定,在面粉中添加葉酸,防止結(jié)腸癌和畸形兒。
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填空題
口香糖是由()等制成,膠基占膠姆糖的()。
答案:
膠基、糖、香精;20%~30%
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