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多項(xiàng)選擇題

食物中比較常見的有毒動(dòng)物中毒主要有（）

A.河豚素中毒
B.魚類引起的組胺中毒
C.貝類中毒
D.動(dòng)物甲狀腺中毒
E.動(dòng)物腎上腺中毒

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多項(xiàng)選擇題

在儲(chǔ)藏過程中，小麥粉有哪些變化（）

A.熟化作用
B.水分平衡
C.酸度和脂肪的變化
D.面筋及焙烤品質(zhì)變化
E.變苦
F.變色

多項(xiàng)選擇題

現(xiàn)實(shí)中，油脂常用的儲(chǔ)藏方式有（）

A.低溫貯藏
B.常規(guī)貯藏
C.添加抗氧化劑儲(chǔ)藏
D.充氮貯藏