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單項(xiàng)選擇題

在制作冷菜時(shí)，家禽類(lèi)原料的清洗主要包括肌肉和（）。

A.頭部
B.四肢
C.尾巴
D.內(nèi)臟

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烹調(diào)具體地說(shuō)就是將經(jīng)過(guò)加工整理的烹飪?cè)?，用烹制方法結(jié)合加入調(diào)味品而制成菜肴的一門(mén)技術(shù)。

答案：正確

制冰機(jī)在停止使用時(shí)應(yīng)先做清理工作，再切斷電源。

答案：錯(cuò)誤

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