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單項選擇題

巧克力片、起酥面坯、餅干、清蛋糕等可以通過各種加工方法，使幕斯產生極強的（）

A.變化
B.復制效果
C.味覺效果
D.立體裝飾效果

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單項選擇題

幕斯造型可以直接擠到各種上臺服務的（）、或者擠到裝飾過的果皮內

A.容器
B.水果
C.蛋糕
D.干點

單項選擇題

慕斯糊必須正確掌握（）的用量

A.玉米粉
B.牛奶
C.魚膠片
D.奶油