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判斷題

青魚、草魚等魚類加工后可以采用冷凍的方法來保鮮。（）

答案：錯誤

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雞爪部位可用于煮湯或用鹵、醬等烹調方法。（）

答案：正確

多項選擇題

家禽開膛方法有頸部開法、（）等三種。

A.肋開法
B.尾開法
C.背開法
D.首開法