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判斷題

硅藻土過濾顆粒越細(xì)，則酒液被過濾得越清亮，但過濾速度也越慢。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

（）不屬于啤酒懸浮物被過濾介質(zhì)阻留分離效應(yīng)。

A.吸附效應(yīng)
B.深度效應(yīng)
C.篩分或表面效應(yīng)
D.過濾效應(yīng)

啤酒通過光的作用，酒花中異葎草酮的底部側(cè)鏈很容易裂解，并迅速同啤酒中含硫氨基酸的巰基反應(yīng)生成了3－甲基－2－丁烯－1－硫醇，即所說的“日光臭”。

答案：正確

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