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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B2的生理功能。
答案：
⑴參與生物氧化和能量代謝；
⑵參與維生素B6和煙酸的代謝；
⑶參與體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)；
⑷參與藥物代謝。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B1的吸收代謝方式。
答案：
⑴吸收：大部分膳食中的硫胺素酯經(jīng)消化，在焦磷酸酶和磷酸酯酶的作用下，釋放出低濃度游離硫胺素，主要在空腸和回腸被吸收利用；...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B1的理化性質(zhì)。
答案：
常以鹽的形式出現(xiàn)，易溶于水，呈酸性，堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，極易被氧化，紫外線可使其失活。
