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單項選擇題

調(diào)制春卷皮的面坯加入適量的（），以增加面坯的筋力。

A.鹽
B.糖
C.堿
D.礬

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單項選擇題

設(shè)定食品保溫操作臺的溫度時，應(yīng)（）旋轉(zhuǎn)溫度檔位。

A.逆時針
B.順時針
C.向上方
D.向下方

單項選擇題

食品保溫操作臺使用完畢，應(yīng)關(guān)閉保溫?zé)糸_關(guān)和（）

A.操作臺開關(guān)
B.溫度按鈕
C.濕度按鈕
D.切斷水源

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