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單項(xiàng)選擇題

因?yàn)槿閮鍪侵苯邮秤玫睦鋬鎏瘘c(diǎn)，所使用的模具要在乳凍糊（）清潔、消毒

A.脫模前
B.成型后
C.入模前
D.入模后

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單項(xiàng)選擇題

制作巧克力乳凍時(shí)，鮮奶油打發(fā)后需要與（）的奶糊拌

A.高溫
B.冷卻
C.沸騰
D.凝固的

單項(xiàng)選擇題

制作巧克力乳凍一般需要的材料有牛奶、白砂糖、巧克力、水、魚膠片和（）等

A.鮮奶油
B.黃油
C.牛油
D.花生油

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