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單項選擇題

蔬菜初加工原則是，合理（），符合衛(wèi)生要求，減少營養(yǎng)素的損失。

A.加工
B.取舍
C.清除
D.保存

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單項選擇題

蔬菜貯存時不要與水產(chǎn)，（）堆放在一起，避免串味。

A.蛋類
B.水果
C.肉類
D.茵菇類

單項選擇題

蔬菜的新鮮度，可以從其含水量，形態(tài)和（）等方面來檢驗。

A.大小
B.輕重
C.長短
D.色澤

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