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筵席菜點組合中,()能起到開胃、調動食欲的作用。
A.主食
B.頭菜
C.涼菜
D.甜菜
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單項選擇題
下列調味品中揮發(fā)性最強的是()。
A.香油
B.醬油
C.陳醋
D.紅油
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單項選擇題
作“八寶鍋蒸”應加入()。
A.開水
B.冷水
C.鮮湯
D.溫熱水
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