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單項選擇題

筵席菜點組合中，（）能起到開胃、調動食欲的作用。

A.主食
B.頭菜
C.涼菜
D.甜菜

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單項選擇題

下列調味品中揮發(fā)性最強的是（）。

A.香油
B.醬油
C.陳醋
D.紅油

單項選擇題

作“八寶鍋蒸”應加入（）。

A.開水
B.冷水
C.鮮湯
D.溫熱水

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