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單項(xiàng)選擇題

禽類的內(nèi)臟不能食用的是嗉囊、氣管、食管、雞肺、（）。

A.雞肝
B.心
C.雞肫
D.膽囊

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)對(duì)丁形的要求是（）。

A.葷素搭配
B.色彩一致
C.數(shù)量相等
D.大小一致

單項(xiàng)選擇題

丁形的搭配原則和方法是（）。

A.葷素搭配
B.色彩一致
C.數(shù)量相等
D.丁配丁

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