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單項選擇題

餐飲業(yè)發(fā)生之食物中毒以何者最多（）

A.細菌性中毒
B.天然毒素中毒
C.化學(xué)物質(zhì)中毒
D.沒有差異

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單項選擇題

為了避免食物中毒，餐飲調(diào)理制備三個原則為函熱與冷藏，迅速及（）

A.美味
B.顏色美麗
C.清潔
D.香醇可口

單項選擇題

真空鑿裝是一種很好的鑿裝，但若鑿裝前處理不當(dāng)，極易造成下列何種細菌滋生（）而使消費者致命。

A.腸炎弧菌
B.黃曲毒素
C.肉毒桿菌
D.沙門氏菌