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名詞解釋

廚房日考核

答案：即逐日對廚房員工進行工作表現(xiàn)、工作質量的考察和記錄。

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答案：指的是既要負責廚房菜點生產的同時還應配合前廳的銷售與推廣工作。

【簡答題】簡要回答為什么要進行菜點創(chuàng)新？

答案：（1）新技術的發(fā)展必然推動新菜點的出現(xiàn)；
（2）消費需求的變化必然需要創(chuàng)新菜點與之適應；
（3）市場競爭...

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