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單項選擇題

（）用豬肉經(jīng)開剖、剔骨、整修、腌制、壓縮、煮制等工藝制成的長方形或圓形熟制品，是歐洲國家主要的熟肉制品。

A.中式火腿
B.西式火腿
C.咸肉
D.臘肉

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單項選擇題

新鮮的（）用手擠壓有鮮紅的血塊排除，組織堅韌富有彈性，外表有光澤，并有血腥味。

A.畜胃
B.畜肝
C.畜腎
D.畜心

單項選擇題

（）背狹而微凹，腹小臀斜，四肢健壯有力，頭狹小嘴直長，耳小直立，皮厚鬃毛粗密，毛為黑色黑褐或黑白花，繁殖力低。

A.華南型豬
B.江海型豬
C.高原型豬
D.西南型豬

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