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判斷題

熱熏的溫度在80℃-120℃之間。

答案：錯誤

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制作芥末少司一般可以用大藏芥末來調制。

答案：錯誤

芝士少司，是以基礎少司為基底，通過加入不同芝士并經調味制得的少司，為了突出成品芝士的風味，基礎少司主要選擇色淺味清淡者，如貝夏梅爾少司（Béchamelsauce）。

答案：正確

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