A.七八成;朝向客人 B.七八成;背向客人 C.八九成;朝向客人 D.八九成;背向客人
A.上菜前須先核對臺號 B.上菜前整理臺面,留出擺放位置 C.先上菜,再上與之相配的調(diào)味品 D.上完最后一道菜,要主動告訴客人菜已經(jīng)上齊
A.從主人開始站在客人右側(cè)按順時針方向進行 B.從主人開始站在客人右側(cè)按逆時針方向進行 C.從主賓開始站在客人右側(cè)按順時針方向進行 D.從主賓開始站在客人右側(cè)按逆時針方向進行