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判斷題

紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高。

答案：正確

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茶葉經(jīng)過沸水長時(shí)間浸泡后，茶湯喝起來苦澀味減弱，鮮爽味增加。

答案：錯(cuò)誤

浸泡時(shí)間與茶湯色澤變化有關(guān)。

答案：正確

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