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單項選擇題

蔬菜水果經(jīng)加工可制成罐頭食品、果脯、菜干等，加工過程中受損失的主要是維生素和礦物質，特別是（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

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單項選擇題

加工精度越高，糊粉層和胚芽損失越多，營養(yǎng)素損失越大，尤以（）損失顯著。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D

單項選擇題

（）幾乎不含人類必需的營養(yǎng)成分。

A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.雞尾酒

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