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單項(xiàng)選擇題

什么組織是構(gòu)成肉的主要部分，是衡量肉品質(zhì)量的重要因素（）

A.脂肪組織
B.骨骼組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織

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單項(xiàng)選擇題

國(guó)內(nèi)一般（）個(gè)餐位配備一名廚房生產(chǎn)人員。

A.13～15
B.15～18
C.20～23
D.20～30

單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心與冷菜工種人員的比例是（）

A.1∶2
B.1∶1
C.1∶3
D.1∶4