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判斷題
苯甲酸為二元芳香羧酸，酸性較弱
答案：
錯(cuò)誤
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述面粉處理劑的定義、使用目的、分類與作用機(jī)理。
答案：
面粉處理劑是指促進(jìn)面粉的熟化、增白和提高制品質(zhì)量的物質(zhì)。
使用目的：促進(jìn)面粉的熟化、增白和提高制品的質(zhì)量。
使用目的：促進(jìn)面粉的熟化、增白和提高制品的質(zhì)量。
