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單項(xiàng)選擇題

（）烹調(diào)后味似雞肉，有“水中之雞”的美譽(yù)。

A.魴魚
B.羅非魚
C.虹鱒魚
D.黃顙魚

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單項(xiàng)選擇題

鰻鱺肉質(zhì)細(xì)嫩、肥潤，蛋白質(zhì)和脂肪含量（），是我國高級(jí)的江河性洄游魚類之一。

A.很少
B.較少
C.一般
D.很高

單項(xiàng)選擇題

鰣魚（）的脂肪豐富，烹制時(shí)脂肪溶化于肉，更增添了魚肉的鮮嫩滋味。

A.鱗下
B.皮下
C.腹部
D.肉中

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