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單項(xiàng)選擇題

茄果類(lèi)蔬菜是指以植物（）作為食用部位的蔬菜。

A.花蕊
B.果實(shí)
C.果殼
D.種子

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單項(xiàng)選擇題

涼拌的蔬菜原料應(yīng)放入濃度為（）的高錳酸鉀溶液中浸泡5mim，然后用清水洗滌干凈。

A.0.2%
B.0.3%
C.0.4%
D.0.5%

單項(xiàng)選擇題

整理后的蔬菜先放入濃度為（）的食鹽溶液中浸泡約5min，然后用清水沖洗凈蟲(chóng)卵。

A.2%
B.3%
C.4%
D.5%