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問答題

【簡答題】簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

答案：構(gòu)成：含有味精、鮮味核苷酸、糖鹽、肉類提取物、蛋類提取物、香辛料和淀粉成分。
使用特點(diǎn)：調(diào)味后能賦予食物復(fù)雜而自...

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多項(xiàng)選擇題

孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）

A.可少食多餐
B.保證攝入含必要量碳水化合物的食物
C.選擇清淡或適口的膳食
D.選擇刺激性口味以激發(fā)食欲
E.自然而然，不想吃就不吃

多項(xiàng)選擇題

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

A.蒸
B.燉
C.煮
D.炸
E.熏