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石烹法,是指將經(jīng)過加工的半成品的原料,用石子(鵝卵石)、石板等作炊具,()利用火的熱能制作菜肴或食物的烹調(diào)方法。
A.直接
B.間接
C.不需要火
D.都可以
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單項(xiàng)選擇題
“荷葉粉蒸肉”用()代替水蒸汽,只是為防止水分外逸,需在荷葉外再包一層玻璃紙,如此制作該菜肴,風(fēng)味不減。
A.白灼
B.清蒸
C.微波
D.走紅
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單項(xiàng)選擇題
荷葉粉蒸肉”是()享譽(yù)頗高的一種特色名菜。
A.山東
B.杭州
C.四川
D.廣東
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