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高級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.29)
來源:考試資料網(wǎng)
1
制作意式魚肉面條湯要把比目魚()。
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2
清湯是指在白色基礎(chǔ)湯加入富含蛋白質(zhì)的原料,如雞蛋清()等。
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3
火雞原產(chǎn)于(),又稱吐綬雞。
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4
制作烤魚青蛤汁的少司,要加入(),再放入魚基礎(chǔ)湯。
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5
含水分較多的蔬菜是()。
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