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西式面點師理論(初級)判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題果凍屬于西式面點中冷凍甜點的一種，它不含乳及脂肪。

參考答案：正確

2.判斷題制作甜軟面包時需注意無糖酵母與低糖酵母的選擇。

參考答案：錯誤

3.判斷題選用新鮮的菠蘿等酸性水果制作果凍時，應(yīng)將水果加熱2分鐘后使用。

參考答案：正確

4.判斷題混酥制品多采用油炸成熟的方法。

參考答案：錯誤

5.判斷題“植物油”的英文單詞是“saladoil”.

參考答案：錯誤