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單項(xiàng)選擇題

酒水生產(chǎn)的全面控制除需要全過程控制外，還要（）

A.全員參與
B.成本控制
C.費(fèi)用控制
D.稅務(wù)控制

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單項(xiàng)選擇題

廚房用香菇14千克做原料，香菇進(jìn)價(jià)56.00元/千克。經(jīng)加工處理后，水發(fā)香菇112千克，則香菇的單位成本為（）

A.2.00元/千克
B.7.00元/千克
C.8.00元/千克
D.56.00元/千克

單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)生產(chǎn)過程控制的主要萬法是（）

A.場地控制法
B.設(shè)備控制法
C.物品控制法
D.責(zé)任控制法

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