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單項選擇題

面粉的顏色與小麥的品種、加工精度、貯存時間等有關(guān)。加工（），顏色越白。

A.程度越高
B.程度越低
C.程度一般
D.程度適中

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單項選擇題

面粉的品質(zhì)鑒定主要從（）顏色、新鮮度和面筋質(zhì)的含量四方面鑒定。

A.粘性
B.水分
C.營養(yǎng)
D.延伸性

單項選擇題

硬度小的米易成（），品質(zhì)低。

A.燥腰米
B.糙米
C.脆米
D.碎米

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