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單項選擇題

制作青稞面饅頭要經(jīng)過二次發(fā)酵制成饅頭生坯后，用（）蒸制20min為宜。

A.小火
B.中火
C.旺火
D.微火

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單項選擇題

果仁蜜餞餡是以（）蜜餞為主料，經(jīng)過一定的加工與白糖等甜味品拌和而成的餡。

A.果仁
B.核桃仁
C.芝麻仁
D.松子仁

單項選擇題

烤制桃酥的最佳溫度是（）。

A.240～250℃
B.220～230℃
C.200～210℃
D.140～170℃

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