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填空題

用加糧調(diào)節(jié)（）含量時(shí)不管是加糧或減糧，糠殼用量應(yīng)按正常發(fā)酵窖的標(biāo)準(zhǔn)而不變。

答案：入窖淀粉

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如果糟醅含水量大（超過62%），則應(yīng)該多使用（），反之，則少用。

答案：糠殼

（）制曲時(shí)整個(gè)曲塊幾乎是用稻草包裹住，而且層與層之間、塊與塊之間都覆蓋了厚厚的稻草層。

答案：茅臺(tái)酒