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糖原是魚(yú)貝類(lèi)體內(nèi)最常見(jiàn)的糖類(lèi),儲(chǔ)藏于肌肉或者肝臟中,是能量的主要來(lái)源。
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將扇貝斧足制成蝴蝶狀冷凍稱(chēng)為凍蝴蝶貝。
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水產(chǎn)品的低溫保鮮,通常包括冷卻保鮮、凍結(jié)保鮮,兩者最大的區(qū)別是水分是否被凍結(jié)。
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