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單項(xiàng)選擇題

整齊劃一、構(gòu)圖均衡、次序有別的拼擺原則形成的冷菜圖案是（）。

A.象形造型
B.幾何圖形
C.禽鳥造型
D.花卉造型

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單項(xiàng)選擇題

油爆雞丁裝盤時(shí)選用的是（）。

A.拉入法
B.倒入法
C.覆蓋法
D.扣入法

單項(xiàng)選擇題

菜肴色彩是反映菜肴質(zhì)量的重要因素，并極大地影響著人們的（）。

A.心態(tài)
B.消化吸收
C.生理
D.飲食心理

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